Składniki:
2 litry pełnotłustego mleka
Sok z połowy cytryny (świeżo wyciśnięty)
1 kubek jogurtu naturalnego (bez dodatków)
Szczypta soli (opcjonalnie)
Instrukcje krok po kroku:
Podgrzewanie mleka:Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie lekko parować (nie doprowadzaj do wrzenia).
Gdy mleko osiągnie około 80°C (gorące, ale nie wrzące), zmniejsz ogień.
Dodawanie składników:Wlej sok z cytryny do mleka, mieszając delikatnie łyżką.
Dodaj jogurt naturalny i kontynuuj mieszanie przez kilka minut, aż zacznie tworzyć się serwatka i grudki sera.
Oddzielanie sera:Gdy mleko całkowicie się zetnie, odstaw garnek na kilka minut.
Przygotuj durszlak wyłożony gazą i odcedź zawartość garnka, oddzielając serwatkę od sera.
Jeśli chcesz, aby ser był bardziej suchy, zostaw go w gazie na 1–2 godziny do odsączenia.
Formowanie sera:Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
